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【感謝】まつだファームのベーコン・ペッパーハムがドイツの食肉コンクール (IFFA)で金賞を受賞しました!

まつだファームがドイツの食肉コンクール(IFFA)で金賞を受賞しました!

日ごろからまつだファームをご愛顧くださっているみなさま、ありがとうございます。
はじめてまつだファームのWEBショップへお越しくださったみなさま、ようこそ。
みなさまにとても嬉しいご報告があります。

自家製の手造りにこだわり、店主が一点一点大切に作り続けてきたベーコン・ペッパーハムが
ドイツの最大級の食肉コンクール(IFFA)で、金賞を受賞することができました!




これまで30年間一生懸命やってきてよかった!と心から思えた瞬間でした。 これも、まつだファームのハム・ベーコンを美味しいと応援してくださったみなさまのおかげです。 本当にありがとうございます。

これからも、ますます美味しいハム・ベーコン・ソーセージをみなさまのお手元にお届けできるようより一層精進していきます。 どうぞよろしくお願いいたします。




IFFA

「IFFA」とはDFV(ドイツ食肉連盟)が主催するハム、ベーコン、ソーセージなどの加工品に特化した約130年続く食肉産業最大規模の国際見本市で、3年毎にドイツ・フランクフルトで開催されている。

このコンテストはドイツ食肉協会が主催し1875年にドイツ中東部のGotha(ゴータ)で始まった歴史のあるコンテストで、5日間にわたり選ばれた食肉加工のマイスター達が、外観、食感、風味、色味、味などを厳しく審査します。100項目以上の審査項目を満点でクリアしたものに金賞が送られます。


金賞を受賞した商品のご紹介
自家製こだわりベーコン 240g

自家製こだわりベーコン 240g
自家製こだわりベーコン 240g

まつだファームのベーコンは、アナタのこれまでのベーコンに対する常識をくつがえします。長期間じっくりと塩漬けし、乾燥・スモークの工程を踏み、旨みが凝縮された逸品です。

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ペッパーハム

ペッパーハム290g
ペッパーハム290g

国産豚モモ肉のやわらかい部位だけを使用し、外側を自家挽きのブラックペッパーで覆い、ドイツ製の岩塩&自家挽きスパイスをたっぷり使い3週間以上、じっくりと漬け込み、桜チップのスモークで、肉本来の美味しさを存分に引き出しました。ブラックペッパーの香り引き立つ逸品です。

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