アウトドア 好きからはじまったまつだファームのハム作り

みなさま、はじめまして！ WEB店長の まつだ まさこ（みずがめ座、O型） です。 夫（まつだファーム店主）1人、子ども（あかね 5歳）1人、 おばあちゃん1人の4人家族です。 この度、本格的にWEB店をオープンすることになり、店長に抜擢されまし た。どうぞよろしくお願いいたします。 趣味はケーキ作り、ピアノ、ハーブ菜園、そしてホームパーティ！ということ で、この日記にはホームパーティの様子などを随時掲載していきたいと思っています。 ぜひ、おヒマなときにでもごらんくださいませ。 [ 2007年6月16日 ] いよいよ梅雨入りしました。 美山も昨日から雨がしとしと降り続いています。 この時期、雨が降ると見る見る間に雑草が生長し晴れ間には草刈に追われるのですが 今年に入ってガラクタだらけのお庭をなんとかしようということであちこちに植えだしたハーブやお花の苗には恵みの雨となっています。 河鹿荘のバラ園から買って来たつるバラ、大好きなクレマチス、ラベンダーにタイム、恵みの雨を受けてどんどん美しくなってと願っています。 昨日、娘の友達のおじいちゃんから鮎をいただきました。初物です。 美山はいよいよ鮎のシーズン。 今年は去年と違って型がいいのだとか･････？ 「型がいい｣ とは、大きいとのことだそうです。 なるほど去年同じ時期にいただいたものよりはるかに立派でした。 おいしい〜！！！ 雑草には負けそうですが食べる事に相変わらずパワフルなてんちょうでした。。 [ 2007年5月10日 ] こちらへお引越しして早一年が過ぎました。 一周年を祝うまもなく五月の連休をバタバタと忙しく終え やっと ほっこり している今日この頃です。 皆様お元気でお過ごしですか? 今年はここよりもっと奥のササリの旬菜塾を開いているおばちゃんや ご近所の方々に教えていただいて山菜の楽しみ方を色々知りました。 このゴールデンウィークに遊びに来てくれたお友達は私達同様 山菜の新しい食べ方を堪能して帰っていったことと思います。 山菜は奥が深いです。まだまだ楽しめます。 おまけに命のエネルギーがいっぱい詰った山菜をいただくと 体が元気になってくるからすごいです。 因みに今年の私のヒットは山椒の花といたどり（すかんぽ）でした。おいしい！！ 美山はこれからがよい季節になります 是非、遊びにいらしてください。お待ちしております。 山菜を食べ過ぎてニキビが出来てしまったてんちょうでした。 [ 2006年12月30日 ] お引越しと山菜で始まった春。 鮎を思いっきり堪能した夏。 熊！熊！！熊！！！で始まった秋。 思いのほか暖かい冬。 美山の人たちのように 今年は自然までもが私達をやさしく迎えてくれているのかなぁ と、ただただ単純に喜んでいます でも、冬はまだまだこれから。厳しさも･･･ 4月のお引越し以来、無我夢中で日々を過ごしてきた1年でした。 来年は、もう少し落ち着いて美山での生活を楽しんでいければと思っています。 一年間、色々とありがとうございました。 来年も、まつだファームをよろしくお願い致します。 てんちょうでした。 [ 2006年9月8日 ] なす！なす！！なす！！！ 普通のおなすはもちろん加茂ナスに丸ナス、長なすにこれは米ナス？ まつだの製品とごまさぶれを置かせてもらっている道の駅ふらっと美山には 地元の方がその日に収穫された新鮮なお野菜が並びます。 旬のものは味が違いますね。 焼きナスにしても揚げてもやわらかくてとろとろ、甘いこと甘いこと。 店頭に並ぶお野菜たちに季節を感じ、これをいただけることに 贅沢を感じている今日この頃です。 旬といえば今年はご近所の方から鮎をたくさんいただきました。 京都にいるときは買って食べても　”うん、鮎　”とあまり感動しませんでしたが 取れたて天然鮎を炭火で塩焼きにしていただいたのは絶品でした。 残りの鮎はご飯を炊く時、炊飯器に焼いた鮎と醤油、酒などを少々を一緒に入れ 炊き上げて出来た鮎ご飯がこれまたおいしい！！！ こちらの方に教えていただきました。 この方が又すごいパワーのあるおばちゃんで・・・ と話し出したら尽きないので今日はこの辺で。 こちらへ来て楽しい事のひとつに 色んな方との出会いがあります。 そんな事もお伝えしていければと思っています。 次回をお楽しみに。 てんちょうでした。 [ 2006年8月13日 ] 毎日暑い日が続きますが皆様お元気でしょうか？ ”美山の夏は涼しいぞぉ！” と思っていましたが日中はかなり暑いので驚いています。 期待が大きすぎたせいでしょうか？ でも、流石に朝晩は気温がぐっと下がってとてもよく眠れるのは やはり京都市内とは随分違います。 さて、私事ですが・・・ 店長のわたくし、副業をはじめました！？ 昔からお菓子作りが趣味のひとつだったのですが 以前から気に入って作っていた　”ごまさぶれ　”を 美山町の道の駅にあるフラットさんでつい先日から売っていただいております。 お近くへお越しの際には寄ってみてください。 身内では評判がよろしいのですが・・・緑のリボンが目印です。 まつだファームの製品と同様よろしくお願いいたします。 てんちょう [ 2006年7月27日 ] 久々の更新となりました。皆様お元気でお過ごしでしょうか？ わたくし達、まつだファームの面々は、とうとう４月７日より美山の住人となりました！ こちらへ移ってもうすぐ４ヶ月になりますが緑に囲まれ地元の達のやさしさにふれ 色んな方達との出会いがあり毎日がとても刺激的です。 ほんとに個性的な方がたくさんいらっしゃるんです。 一度是非いらしてみてください。 日帰りはもったいないですよ。 できれば２泊ぐらいしてゆっくりと探索されるのをおすすめします。 私達もこれから色んな美山情報をお届けできればと思っています。おたのしみに！ さて、美山限定ですがネット販売以外にお店でまつだファームの製品を 道の駅のふらっと美山とかやぶきの里でお求めいただけるようになりました。 お近くへお越しの際には是非お寄りください。 もちろん私どもへ直接お越し頂いても在庫の許す限りお求めいただけます。 その際には電話にてご連絡くださるようお願いいたします。 まだまだ工房と家が建っているだけでお店としての構えはなく お庭も雑草が生え放題でお恥ずかしいのですが・・・お待ちしております。 美山にて心機一転店主共々がんばってまいりますので これからもよろしくお願いいたします。 てんちょう [ 2006年3月3日 ] 新年のご挨拶もしないまま随分ご無沙汰をしてしまいましたが皆様お元気ですか？ なんだかんだとあっという間にもう3月になってしまいました。すみません。 美山の自宅もようやく完成し今はボチボチ荷物を運んでいます。 時々子供も一緒にお泊りしたりするんですよ！チョッとキャンプ気分で寝袋に寝て・・・早く美山の住人になりた〜い！ 空気はおいしいし地元のお野菜もとってもおいしいんですよ。 味が濃厚なんです。 美山のお野菜とまつだファームの製品とを料理するのも 楽しくなりそうでわくわくしています。 予定では3月末には完全に移るつもりでおります。 美山からの便りを楽しみにしていてくださいね。 おいしいレシピの方も２品アップしますのでまたご覧になってください。 よろしくお願いいたします。   [ 2005年1１月１６日 ] お待たせいたしました。先月行ったキャンペーンの抽選結果を発表しています。 当選された方、おめでとうございます。 落選された方、私たちも残念に思っています。 またこのような企画をしていきたいと思っていますので次回のキャンペーンにも是非ご応募ください。 お待ちしています。 新製品にご興味をお持ちの方はネット販売も近々始めますのでもうしばらくお待ちください さて、今回のキャンペーンには予想を上回るご応募をいただきました。 いろんなご意見も書き込んでいただいた事に喜びを感じております 反面、これだけ多くの方々がご覧になっているという事を忘れず 店主共々改めて初心に戻りがんばってゆきたいと思っています。 今後もよろしくお願いいたします   [ 2005年10月14日 ] 秋風が心地よくなってきましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。 暑い真夏にはチョッと厳しかったダッチオーブンを使っての野外パーティーも 日が沈むと焚き火の日を暖かくほっこりと感じます。 先日は美味しいレシピにも載せてある中華ちまきと手作り餃子でおもてなし・・・ というより　皆でワイワイ粉だらけになりながら餃子の皮から作って食べました。 美味しかったですよ〜水餃子に焼き餃子。一度試してみませんか。 外でするとといいですよ。そこらじゅうが粉だらけになっちゃいますから・・・ さて、先日よりお知らせしておりますが、プレゼントキャンペーンのほうへは もう、応募していただけましたか？ 新製品のソーセージの詰め合わせが抽選で当たります。ぜひ、応募してみてください。 しめきりは10/31迄です。お待ちしております。 [ 2005年10月25日 ] 皆さんお元気ですか？ さて、早速ですが今回初めて実施したキャンペーンに たくさんご応募していただいております。ありがとうございます。 全国、色んな所から御意見も書き添えていただいて ”ネットってすごいなぁ”と改めて感心するとともに 皆さんにご覧頂いていると改めて身の引き締まる思いです。 締め切りまで今日を入れてあと一週間です！ 応募していただいた方は結果発表をもう少しお待ちください。 まだ応募されていない方はお急ぎください。 お待ちしています。 [ 2005年10月14日 ] 秋風が心地よくなってきましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。 暑い真夏にはチョッと厳しかったダッチオーブンを使っての野外パーティーも 日が沈むと焚き火の日を暖かくほっこりと感じます。 先日は美味しいレシピにも載せてある中華ちまきと手作り餃子でおもてなし・・・ というより　皆でワイワイ粉だらけになりながら餃子の皮から作って食べました。 美味しかったですよ〜水餃子に焼き餃子。一度試してみませんか。 外でするとといいですよ。そこらじゅうが粉だらけになっちゃいますから・・・ さて、先日よりお知らせしておりますが、プレゼントキャンペーンのほうへは もう、応募していただけましたか？ 新製品のソーセージの詰め合わせが抽選で当たります。ぜひ、応募してみてください。 しめきりは10/31迄です。お待ちしております。 [ 2005年9月1日 ] 今日から九月、新学期が始まる我が家の看板娘もねむねむの目をこすりながら幼稚園へ登園していきましたが皆様にはいかがお過ごしでしょうか？まつだファー ムも美山での製品作りが動き出し”美山産”をぼちぼち出荷させていただいております。スモークハウスが変わったのもあり、今までとはちょっと違う新しいま つだファームの味となっておりますが今までお求めいただいたお客様、そしてこれからお求めいただくお客様に気に入っていただけるかどうかと”ドキドキ”し ながら皆様のご意見をお聞きしているところです。新しい商品も含めこれまでの良いところを残しつつどんどん挑戦していきたいと思っておりますのでこれから もいろいろとご指導ください。よろしくお願い致します。 [ 2005年5月14日 ] 長らくサボっておりましたが皆様お元気でしょうか？ 美山に建てはじめたログハウスのペンキ塗りにかまけて、ついついご無沙汰してしまいました。すみません。 草木さん達のおかげでログハウスを建 てる方は順調に進みペンキ塗りの方はお友達にずいぶん手伝ってもらったのでだいぶ進んできました。 美山で皆様をお迎えできる日を夢見てもうひとがんばりします。 週末にはほとんど行っている事が多いので覗きに来て見てください。 お待ちしております [ 2005年3月28日 ] いよいよ美山にてログハウスの基礎工事が始まりました。 天候に恵まれず雨が多くてなかなか進まないようですが 私たちの強力な助っ人　草木さんとそのお仲間の方たちのおかげで ４月２日からログを組む事ができるようになりました。 友人たちの力をお借りして一緒にログを組んでいく事に今からワクワク・ドキドキしています。 来年の今頃には美山からみなさまにこの日記を見ていただけるようにしたいのですが・・・ これからも進行具合をお知らせしていきますのでまたご覧になってください。 次回は写真も入れたいのですが・・・勉強しておきま〜す。 [ 2005年3月5日 ] 先日、３月３日大安の日に美山にて地鎮祭を行いました。 いよいよ美山への移住計画が本格化してきています。 ”仕事場は自分で建てるぞ！！”と店主。 お友達に助けていただきながらログを組むと意気込んでいます。 ”だいじょうぶかぁ〜”と不安なてんちょー 雨漏りしないようにだけ建ててほしいとおばあちゃん共々祈っているところ・・・・です。 おいおいこちらの方もお伝えしていきますのでまたご覧になってください。 さて皆様から苦情を頂いていたメール登録やお試しセットご注文の時に出てきた警告メールですが ３月３日から ”出現” しなくなりました。これまでご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。 これからも何かと問題が起きると思いますが、皆様にご指摘いただくことで より良くなっていくと考えておりますのでよろしくお願いいたします。 [ 2005年3月1日 ] ホームページを立ち上げてからお蔭様でぼちぼちと注文が入ってくるようになりました。 京都にお住まいの方はもちろん思いもかけず遠いところからのご注文やお問い合わせを頂いて 喜びを感じるとともに　”ネット販売ってすごい！”　と感じる毎日で す。 皆様ありがとうございます。 近いうちに　”美味しいレシピ”　も２・３追加したいと思っていますのでそ ちらの方もご覧ください。 [ 2005年2月9日 ] 先日より　”お客様の美味しい声”　と　”美味しいレシピ”　 をUpいたしました。 とはいっても、レシピのほうはまだ一つだけなのですが・・・・ これからどんどん載せていくつもりでおりますのでお楽しみに！ どちらのコーナーも皆様のご意見ご感想をお待ちしておりますのでどしどし書き込んでください。 それを元により良い製品作りやホームページ作りに生かしていきたいと思っていますので よろしくお願いいたします。 [ 2005年1月29日 ] 京阪神にお住まいの皆様 ２月５日に発売のSAVVY３月号に掲載されることになりました。よろしかったらご覧になってください。 それ以外の地域の皆様 全国誌に載るようがんばりますので応援してくださ〜い。お願いします。 でもそうなるとちょっと規模が大きすぎてついていけないかも・・・・・・と、要らぬ心配をしております。 夢は大きくですが足元を見ながら皆様に喜んでいただける製品作りをしていきますので よろしくお願いいたします。 [ 2005年1月21日 ] ドキドキで迎えたWEB店オープンからもうすぐで一ヶ月になろうとしています。 ただいまレシピなどを作成するのに店主とともに奮闘中！！ 皆様に少しでも製品をおいしく召し上がっていただけるようにとがんばっておりますがどうなることやら・・・ もうしばらくお待ちください。 [ 2004年12月26日 ] ついに！この日がやってきました！ 待ちにまった、“まつだファームWEB店”のリニューアルオープン日が！ そして、今日はわたしのWEB店長デビューの日でもあります。パチパチ！ 「店長」という肩書きは少々重くるしくもありますが、これからより多くのみなさまに、喜んでいただける商品をお届けできるよう、店主とともにかんばってい きたいと思います。 どうぞ、みなさまよろしくお願いいたします。

[正式名称] 松田ファーム [本社住所] 〒601-0722 京都府南丹市美山町安掛墓ノ元27 [tel & faｘ] 0771-75-2818 [営業時間]10:00〜17:00 月〜土（定休日除く） [メール] info@matsuda-farm.com [店舗運営責任者] 松田愼一 >> 店長に質問する！		みなさま、はじめまして！“まつだファームWEB店”の店長の まつだ まさこです！… >> 店長のアウトドア日記

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