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ベー
コンのポトフ風 |
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フランスでは牛のすね肉と野菜
を煮込んだものを言うのだとか・・・
そろそろ出始めている新キャベツで作るとキャベツの甘みとベーコンが程よくなじんで
特別の料理になります。作り方はどんどんお鍋に入れていくだけでとっても簡単なのに。 |
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（4
人分） |
| ベーコン |
３００g (厚めで大きめに切る） |
キャベツ
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1/2個 （芯を残してくし型に４つ割に切る） |
| たまねぎ |
大1個 （皮をむいてくし型に４つ割に切る） |
にんじん
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1本 （皮をむいて大体大きさがそろうように４個に切る） |
| じゃがいも(メークイン) |
2個 （皮をむいて1/2に切る） |
| ブロッコリー |
少々 （小房に分け固めに塩茹でをしておく） |
水
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６〜７カップ |
固形スープ
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１〜２個 |
塩 胡椒
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少々 |
ローリエ
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２枚
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| ステップ（１） |
お鍋にお水・固形スープ・ローリエを入れ強火にかけて沸騰させます。 |
| ステップ（２） |
沸騰してきたら塩・胡椒を少々加えスープの味を作ってしまいます。 |
| ステップ（３） |
出来上がったスープを強火にかけたまま ベーコンを入れます |
| ステップ（４） |
再び沸騰してきたらにんじん・たまねぎを入れ、沸騰してきたらアクを
取って弱火にし、１５分から２０分間煮ます。 |
| ステップ（5） |
キャベツとジャガイモを入れさらに１５分から２０分間煮ます。 |
| ステップ（6） |
うまみがたりなければ固形スープを入れ、あとは塩・こしょうで味をと
とのえ、ブロッコリーを入れ少し温まったら出来上がりです。
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＊ ブロッコリーと一緒にソーセージを丸ごと入れても美味しいです
よ！どちらも温まったら食べられます
＊ 出来立ても美味しいですが次の日に頂くのもおいしいですよ
＊ ローリエだけではなくタイムやセロリ・パセリの軸なども少量入れて煮るとグレーアップします |
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