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タ
ラとベーコングリル
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まだまだ旬のたらを使ってみま
した。
ベーコンとチーズを使っているので濃厚な味を想像しますが
以外や以外、たらの独特のくせと良くあって案外あっさりしたお味です
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（4
人分） |
| ベーコン |
チョッと厚めにスライスしたものを４枚 ※１枚を４等分 |
| タラの切り身 |
８切れ ※皮と骨を取り除いて一切れを３等分 |
| ピザチーズ |
200ｇ～300ｇ ※お好みで |
| 塩・
胡椒 |
少々 |
| 小麦粉 パン粉 |
適量
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| ステップ（１） |
オーブンに火をつけて200℃になるように熱しておきます |
| ステップ（２） |
３等分したたらと４等分したベーコンの２枚を串に たら・ベーコン・
たらと交互に刺して８本作ります |
| ステップ（３） |
出来上がった串に軽く塩コショウをして小麦粉をまぶします |
| ステップ（４） |
フライパンを熱し、オリーブオイルをいれ③の串を並べ両面狐色になる
まで焼きます⑤ 天板にクッキングペーパーを敷き④の串をなるべくくっ付けて並べ、チーズをたっぷりかけ、仕上げにパン粉を全体にぱらぱらとふります |
| ステップ（５） |
天火の上段かグリルでチーズとパ
ン粉に焼き色が付くまで焼くと出来上がりです
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※
④の時の焼き加減をたらの火の通りが８分どおりぐらいにするとぱさつかずにおいしいですよ
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ジャー
マンポテト |
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メインの料理がちょっと物足り
ない時にいかがでしょうか。結構ボリュウムがあるのですが我が家ではあっとゆう間になくなってしまいます。もしかしてこっちがメイン
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（4
人分） |
| ベーコン |
80～100g（２～３mmにスライスして１cm巾に切る） |
| たまねぎ |
１/２個（薄切りに） |
| ジャガイモ |
大３個（５mmくらいにスライスして半月切り） |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 塩・
胡椒 |
少々 |
| ステップ（１） |
フライパンを温めてからベーコンを入れて炒め、油がしみ出て少し焦げ
目が付いたらベーコンだけを取り出しておく |
| ステップ（２） |
ベーコンの油にオリーブオイルを足してたまねぎを少ししんなりするく
らいまで炒める |
| ステップ（３） |
（２）にジャガイモ・塩・胡椒を入れやわらかくなるまで中火で気長に
炒める。 |
| ステップ（４） |
ジャガイモが柔らかくなったら取り出しておいたベーコンを戻し、塩・
胡椒で味を調えたら出来上がり。 |
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※
炒めているうちにジャガイモが塩気をすってしまうのか、塩は結構入れます。味見をしながら加えていってくださいね。
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ベー
コンと大根のたいたん |
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「丸大根のたいたんはふわふわ
でおいしいなぁ」
と、冬にお大根を炊くと家のおばあちゃんは言います。
最近は丸大根が手に入ったら半分はおでんにもう半分はこのお料理になります。
もちろん普通のお大根でも出来るので一度作ってみてください。 |
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（６
人分） |
| 大根 |
2/3本ぐらい
※皮をむいて２cmのいちょう切り |
| ベーコン |
180ｇくらい(お好みで少なめでもいいです)
※１cmの厚さにスライスして４枚に切る |
| おだし |
800㏄
※お昆布とかつおで濃い目にとっておきます |
| しょうゆ |
大さじ３ |
| みりん |
大さじ３ |
| お酒 |
大さじ３ |
| ステップ（１） |
お鍋におだし・しょうゆ・みりん・お酒・大根を入れ強火にかける。 |
| ステップ（２） |
煮立ってきたらベーコンを入れる。 |
| ステップ（３） |
もう一度煮立てきたらあくをすくい弱火に落として40～50分
気長におだしが半分くらいになるまで炊きます。 |
| ステップ（４） |
炊き始めのおだしは薄めですが煮詰まってきますのでちょうどいいか
少し薄めの味になっていると思いますのでしょうゆかお塩で調節してください。 |
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※ ベーコンは煮立ってから入れたほうが味が抜けない気がします。
※ 炊いた次の日のほうがしゅんでおいしいですよ
※ 油が気になる方は一度冷ますと油が白く固まるので取り除いてからもう一度火を入れて召し上がってください。 |
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