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ラタトゥーイユ

ラタトゥーイユ

簡単にできて美味しい!定番レシピ。

材料の量はあくまでも目安、お好みで変えてみてください

材料 (4人分)
  • 茄子(一口大)     4〜6本    
  • ズッキーニ(一口大)      2本
  • パプリカ(2〜3儚僉法    1個
  • トマト(湯むきしてざく切り)     2〜3個
  • 玉ねぎ(繊維に直角に薄切り)     1個
  • ベーコン(1冑くらいの薄切り)   50帖80
  • 他にオリーブオイル・塩・胡椒
作りかた
  • ステップ(1) 深めのお鍋でベーコンを炒め油が出てきたら その油で玉ねぎをしんなりするまで炒める 
  • ステップ(2) ざく切りにしたトマトを入れ水分を軽く飛ばす感じで煮詰める
  • ステップ(3) プライパンで茄子・ズッキーニ・パプリカをオリーブオイルでチョット硬めに炒める
  • ステップ(4) 鍋のトマトソースの水分が飛んだら炒めた野菜を入れていく。
    ステップ(5)塩・胡椒で味を調え野菜がお好みの堅さになるまで煮る
ポイント
  • 後から炒めた野菜を入れることでお野菜が煮崩れしなくて良いですお好みでハーブミックスやオレガノ、ニンニクを入れても・・・

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