はじめてでも安心してお買い物していただけるよう、Ｑ＆Ａをまとめました

これまでにお客さまからいただいたご質問で多かったものをまとめました。 こちらにないご質問はお問い合わせフォームより、お気軽にお問い合わせください。 ■ まつだファームWEB本店について お休みはいつですか？ 日曜・祝日をお休みとさせていただいております。インターネットからのご注文自体は年中無休で24時間受け付けいたしております。ご都合のよいお時間でご利用くださいませ。 海外への発送はできますか？ まことに申し訳ございませんが、行っておりません。 ギフト品にのしを貼ってもらえますか？ はい。可能です。ご注文時にのしの内容をご記入いただく欄を設けておりますので、そちらにのしの内容をお書きください。 受注生産（事前予約）はどれくらい前から可能ですか？ 原則として、一ヶ月前まで可能です。ただご注文が殺到している場合などはお受けできない場合もございますので、予めご了承くださいませ。 商品は冷凍保存できますか？ 正直に申しまして、あまり冷凍保存はオススメしておりませんが、どうしてもという場合は、全商品冷凍いただくことが可能です。その場合は約一ヶ月を目安にお考えください。解凍は冷蔵庫にて自然解凍の上、お召し上がりください。（冷蔵保存の場合にくらべて、多少パサつくことがあります） 商品は無添加ですか？ 保存料、着色料、化学調味料は使用しておりません。 ハム・ソーセージ類については発色剤（硝石もしくは亜硝酸Na）と燐酸塩、そして酸化防止剤としてビタミンＣを最小限使用しております。 塩は岩塩、スパイスは天然物を使用しています。 発色剤を使用するのはなぜですか？ ハムは、食肉を岩塩で塩漬けすることで、長期保存ができるようになり、かつハム独特の風味を食感を生み出すことができるということを見つけた先人の知恵によって生まれた食べ物です。 このハム独特の風味と食感は、岩塩に含まれている硝石という成分が食肉の中で亜硝酸塩となり、ハムの発色剤としての役目をしているということが研究で解明されています。 また、亜硝酸塩は肉色を発色させるだけでなく、熟成風味を醸し出したり、自然界最強の毒素を持つポツリヌス菌の生育を抑制する効果がある事が分かりました。 また、発色剤はドイツでは「塩漬剤」と呼ばれており、これを使っていないハム・ソーセージは独特のハム風味がなく、ただの塩漬け豚肉だと言うマイスターもいます。 このため当店では「安全性」と「嗜好性」の観点から、ハム造りには発色剤は必要不可欠と考え、必要最小限の量を使用しています。 安心してお召し上がり下さい。

[正式名称] 松田ファーム [本社住所] 〒601-0722 京都府南丹市美山町安掛墓ノ元27 [tel & faｘ] 0771-75-2818 [営業時間]10:00〜17:00 月〜土（定休日除く） [メール] info@matsuda-farm.com [店舗運営責任者] 松田愼一 >> 店長に質問する！		みなさま、はじめまして！“まつだファームWEB店”の店長の まつだ まさこです！… >> 店長のアウトドア日記

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